咖啡产物次要包罗生豆（未焙炒）、熟豆（已焙炒）、速溶及浓缩咖啡。对生豆的烘焙是影响咖啡风味的主要要素。跟着我国烘焙产能的提拔和消费者对咖啡风味和质量的注沉，生豆占咖啡及成品进口总量的比沉显著提高。2019—2023年，我国生豆进口量占比从50。5%增至71。1%，进口额占比从29。1%增至55。5%。

　　越南持久位居我国咖啡进口第一大来历国，曲至2023年被巴西赶超。正在我国前五大咖啡进口来历国中，越南和马来西亚是规模不变的保守伙伴，巴西、埃塞俄比亚和哥伦比亚是快速扩张的后起之秀，也是进口增量的次要贡献者。2023年我国自巴西、埃塞俄比亚和哥伦比亚咖啡进口量别离是2020年的6。9倍、4。5倍和3。7倍，且根基均为生豆，也反映出咖啡消费习惯的变化。

　　我国咖啡产量不到全球2%，种植区集中正在云南和海南，别离以阿拉比卡和罗布斯塔为次要品种。国产咖啡的新颖度和原喷鼻度更高，也正在我国咖啡市场中占领一席之地。

　　做为舶来品，咖啡正在我国的消费汗青并不长。1836年前后，我国第一家咖啡馆正在其时独一互市口岸广州降生。此后很长一段时间里，咖啡次要为涉外船埠城市中的特定阶级所享用，通俗公共少少无机会接触。20世纪80年代，麦斯威尔和雀巢入驻中国，速溶咖啡起头走进中国人的糊口。1999年，星巴克的到来鞭策我国市场进入咖啡现磨的全新时代，并正在2017年之后送来快速成长期。

　　2018年至今，我国咖啡消费量持续增加，2024年生豆消费量估计达到37万吨，排正在全球第六位，较2018年翻了一番，年均增速12。5%，同期全球咖啡消费连结0。5%的平均增速。我国咖啡市场敏捷扩张，财产规模持续扩大，以瑞幸咖啡为例，截至2022岁暮，国内门店数量8214家，2023年增至16218家，2024年前三季度达到21298家。

　　自上世纪50年代起，云南就成为我国最大的咖啡种植，2023年种植面积114。6万亩，占全国97。9%，产量14。3万吨，占全国98。6%。此中，普洱以55%的产量占比排正在云南第一位，临沧和保山各占15%。近年来，向精品化成长，遭到星巴克、瑞幸、库迪、Manner等多家中外咖啡品牌青睐。

　　焦点提醒：咖啡原产于非洲埃塞俄比亚高原，传说牧羊人卡尔迪偶尔发觉羊群食用一种红色浆果后非常兴奋，由此发觉了咖啡。15世纪，咖啡向北穿过红海进入也门，全球之旅，并于晚清传入我国，现正在曾经成为普及公共的消费品。近5年咖啡及成品进口量由10。3万吨增至19。7万吨，年均增速达到17。5%。取此同时，国产咖啡强势兴起，由出口转向内销，成为市场骄子，……（世界食物网-）。

　　阿拉比卡和罗布斯塔是两大咖啡豆品种，别离占全球总产量的55%和45%摆布。阿拉比卡从产区位于拉丁美洲和东非，巴西以近一半的产量占比稳居世界首位。阿拉比卡咖啡因含量低、口感顺滑，是现磨咖啡的优选。我们熟知的铁皮卡、波旁、蓝山、瑰夏等都属于阿拉比卡种咖啡。罗布斯塔种植集中正在越南、巴西、印度尼西亚等地域，因为咖啡因含量高、口胃硬苦，常用于制做速溶和浓缩咖啡。

　　我国咖啡产量正在2014年达到12。8万吨的峰值，此后产量有所下滑，但2019年之前生豆出口量均连结正在6万吨以上，2018年高达9万吨。2018年以前，云南每年出口的咖啡及成品约占产量的80%。跟着我国咖啡市场兴旺成长，国产咖啡出口转内销特征十分较着。2023年生豆出口量仅1。7万吨，咖啡及成品总出口量2。8万吨，国产咖啡更多被国内市场消费。